Elimination mécanique du pétrole ou de l'écume de la surface de l'eau.
ÉCRÉMAGE, subst. masc. A. − Action d'écrémer du lait; résultat de cette action. Les altérations artificielles du lait, de même que ses altérations spontanées, ont une importance considérable (. . . ). La principale falsification que l'on fait subir au lait est l'écrémage, qui, dans certains endroits, atteint des proportions exorbitant...
[Géo.] Procédé de décontamination d'un sol consistant en un pompage sélectif des produits de pollution lorsqu'ils flottent sur une nappe phréatique (hydrocarbures par ex.). Ecouenne écorce 284
Marketing Politique consistant à fixer un prix élevé pour un produit afin de rapidement le rentabiliser.